本专业创立于1978年，为国家一流本科专业建设点、教育部“卓越工程师教育培养计划”实施专业、福建省特色专业,已通过教育部工程教育专业认证。专业负责人为学院执行院长、国家“万人计划”科技创新领军人才汪少芸教授，大部分教师毕业于海内外知名院校，其中多人入选福建省高层次人才引进计划。本专业旨在培养具有扎实的食品科学与工程学科基础理论，能够系统熟练地应用专业知识及技能，具有良好的创新能力和团队合作能力，具有一定的人文社会科学素养与国际化视野的复合型高级专业技术人才。学生在校期间，不仅能获得扎实的专业素质教育（本专业拥有3门国家一流课程），也能获得充分的科研实践训练机会，不断培养学生创新创业能力。专业教师积极组织和指导学生参与科研项目和学科竞赛，近年来，学生获中国食品科学技术学会举办的学生创新大赛一等奖等荣誉多项，多名学生创业团队获得国家级奖励，成为了行业内的佼佼者。学生毕业后可继续攻读食品科学与工程及相关学科的研究生学位，也可从事食品生产、教育、卫生监督和食品安全管理等相关部门的教育教学、科研、技术开发、生产管理、检验检疫、产品销售等工作。