水利水电工程专业创建于1958年，是福建省唯一具有本、硕、博层次水利水电高级人才培养的专业，也是省级一流本科专业，两次通过全国工程教育专业认证。本专业以立德树人为根本任务，面向国家与行业需求，基于智慧水利、生态水利发展理念，以水利水电工程专业知识为基础，培养具有良好的现代科学素养、人文素养、社会责任感和职业道德，具备创新能力、组织协调能力、团队合作精神、继续学习能力，能在水利水电、能源、交通、土木等领域胜任勘测、规划、设计、施工、管理、教学及科研等工作的复合型高级工程技术人才，毕业后经过5年左右工作实践，具备胜任工程师或相应职称的专业技术能力，能够作为工作团队的核心成员或领导者有效发挥作用。近年来，学生就业一直保持供不应求的良好势头，毕业生在水利水电工程及相关领域的竞争力强，社会认可度高。